第157章（1 / 2）

&esp;&esp;徐墨阳刚交完稿，正处于脑细胞的恢复期，也不想出去到处逛，便知躺在椅子上看秦娘子做中饭，间或搭上两句话，整个人看上去都有些懒洋洋的。

&esp;&esp;“这鳝鱼是焖炖着吃，还是找个别的吃法？”

&esp;&esp;黄鳝在唐朝有很多称呼，不过小老百姓没那么多讲究，习惯性的称之为鳝鱼。

&esp;&esp;“一半焖炖，一半做个新鲜吃食。”

&esp;&esp;这些黄鳝各个饱满肥厚，虽然处了颜值也不高，不过没关系，热爱美食的徐墨阳很包容。

&esp;&esp;“那我待会儿去那边打一份。”

&esp;&esp;秦娘子说的那边，是徐家雇佣的女郎们做工的地方，因为包吃，所以请来的厨娘也是极擅长大锅菜的，她会用抄起棒槌把黄鳝的脊骨砸成平整的一片，剁掉头尾切寸，下锅爆炝到鳝片翻卷，便倒上一些水，加入调料盖锅焖烧，吃起来软脆香浓，清新爽口。

&esp;&esp;有些菜是分量越大做出来的味道越好，比如这道农家鳝片，小锅做出来的味道天然就要差上一截，秦娘子自从领悟了这个道，又试探出徐墨阳只对食品安全和卫生方面有要求后，便时不时去雇佣地转转，有合适的菜便端一碗过来。

&esp;&esp;因为那边菜色的分量都是按照比人多上几分做的，倒也不用担心谁吃亏。

&esp;&esp;“行。”

&esp;&esp;徐墨阳也不矫情，兴致勃勃的指挥秦娘子豁鳝背，于是院子里多了一块钉了朝天钉的木板，鳝鱼被头顶朝上颚朝下套上铁钉，然后在颈部横着一刀深至断骨，再沿着鳝背直入刀分开骨肉，又从头到尾剔除另一边，取出鳝骨和鳝肠。

&esp;&esp;开始几次，秦娘子做的还有些不顺手，后面可能是找到了感觉，便越发利落起来，只是可惜了之前被宰杀好的几条黄鳝，做不成生煸蝴蝶片，只能凑活着红烧了吃。

&esp;&esp;“洗干净，然后晾干一下。”

&esp;&esp;地道的上海做法其实是用干毛巾擦干血水，绝不沾水，但徐墨阳心上不太能接受，所以还是洗洗比较好。

&esp;&esp;“……拍打的时候力气可以大一点。”

&esp;&esp;鳝背朝下，用刀背跟打大排一样从头到尾拍打，可以受热均匀，更易入味，徐墨阳自己做饭的时候自然不会这么讲究，但现在不是只动嘴不动手嘛。

&esp;&esp;“……用淀粉上浆……”

&esp;&esp;拍完的黄鳝被均匀的抹上细盐，切成寸段用淀粉上浆，然后锅中大火少油，加鳝背翻炒后放酒酱调料，起锅的时候再撒上一把白胡椒粉，两边鳝背翘起的“蝴蝶片”便做好了。

&esp;&esp;“好吃。”

&esp;&esp;“吱吱！”

&esp;&esp;徐墨阳细细品尝着相似的味道，就听到耳熟的叫声，一只有点眼熟的小黑爪子飞快的往盘子里伸去，被徐七郎下意识的用筷子拨开。

&esp;&esp;“洗手。”

&esp;&esp;也懒得问星星是去哪里玩了，只是指挥着一身脏兮兮的小猴赶紧去打自己，至少爪子和脸蛋要弄干净，不然一张嘴就是一口肉半口灰。

&esp;&esp;“快点，这菜凉了就不好吃了。”

&esp;&esp;蝴蝶片讲究的就是一个热出热吃的新鲜，放的时间久了，胡椒粉的香味挥发出去，鳝片的味道也会大打折扣。

&esp;&esp;“吱吱。”

&esp;&esp;见徐墨阳没有心软的意思，小猴冲着徐七郎很凶的叫了一声，便飞快的跑到秦娘子放好的水盆边洗爪洗脑袋，洗干净了还专门给徐墨阳看看，用实力演绎了什么叫做放最狠的话做最怂的事。

&esp;&esp;不听话不行啊，这个姓徐的，是真的会打猴屁股和猴爪爪的！

&esp;&esp;当天晚上，大圣吞着空气，对听话到有些谄媚的小猴恨铁不成钢。

&esp;&esp;好歹也是他的分魂，怎么就这么没出息呢。

&esp;&esp;第90章 槐花饼

&esp;&esp;俗话说鸡三鸭四，就是从鸡蛋变成小鸡的孵化时间要三周左右，鸭子要四周，想在不动用现有的钱财的基础上攒下一笔鸡鸭钱，时间不算紧凑，却也并不宽裕。

&esp;&esp;徐家铺子虽然卖的东西有些奇奇怪怪的五花八门，但其中的主要商品还是吃食，徐墨阳琢磨了又琢磨，最后把目光投向了槐花。

&esp;&esp;也就隔了一天的功夫，徐家摊子上便多了一系列与槐花相关的美食，槐花饭槐花饼，槐花粥